Notre façon de travailler ainsi que le matériel mis en œuvre nous donnent une grande souplesse dans notre organisation.
Le matériel utilisé est toujours fonction du nombre de convives. Il nous permet de cuisiner pour 50 personnes jusqu’à 2000, sans difficulté. La qualité des plats restant la même.
Nous sommes parfaitement autonomes (un point d’eau est toutefois recommandé).
Le matériel frigorifique et de cuisson ne nécessitent que très peu de place.